最近疲れやすい…という人は、ビタミンB1が不足しているからかもしれません。そこで、手近な食材、ビタミンB1が含まれている「豚肉」に注目してみましょう。豚肉に含まれているビタミンB1は、ご飯やパンなどの糖質がエネルギーに変わるのを助ける働きがあります。これは「疲労回復ビタミン」とも呼ばれ、疲れの原因である乳酸が体内に留まるのを防ぐ効果があります。さらにそこに年中出回っている野菜、「ニラ」を組み合わせると、ニラには抗酸化ビタミンがバランスよく含まれており、最強の疲労回復コンビになります。

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電子レンジで豚ヒレプルコギ

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《大人の食育》レシピ集